Stonde di Vita avec… Hudo W2JC
Charles Monti on 12/10/2025

Stonde di Vita avec… Hudo W2JC

Découvrez un nouvel épisode de Stonde di Vita ! Nous avons suivi Hudo W2JC, artiste-peintre, graffeur

Charles Monti Charles Monti
Vos avis de décès sur CNI, c'est gratuit
Charles Monti on 12/03/2025

Vos avis de décès sur CNI, c'est gratuit

Dans le malheur, ne payez plus des fortunes pour en faire part autour de vous. Dès ce 1er novembre, faites-le sur CNI : c’est gratuit. Transmis, publié, partagé Corse Net Infos met gratuitement à disposition sa plateforme pour publier vos avis de décès, remerciements et messes anniversaires. Un service simple, digne et sans frais, pour informer vos proches et la communauté corse à contacter via corsenetinfos@gmail.com C’est gratuit et sans intermédiaire Envoyez directement votre texte ou demandez à votre entreprise de pompes funèbres de le transmettre à CNI. C’est vu et partagé Une moyenne de 50 000 lecteurs par jour, 3,6 millions de pages vues par mois. C’est rapide Publication dans les minutes qui suivent la réception de votre faire-part. C’est respectueux Une présentation sobre et claire, fidèle à la mémoire de vos proches. --- corsenetinfos@gmail.com 06 80 94 94 96

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Spassighjata - À Bastia, 1 200 coureurs attendus pour une 10e édition anniversaire
Léana Serve on 12/03/2025

Spassighjata - À Bastia, 1 200 coureurs attendus pour une 10e édition anniversaire

Ce samedi, 1 200 participants prendront le départ de la 10e édition de la Spassighjata, un city trail dans les rues de Bastia devenu l’un des rendez-vous les plus suivis de la ville. Un événement sportif et festif porté par l’Associu Mantinum, qui mobilise chaque année des centaines de personnes. Ils seront 1 200 coureurs à s’élancer samedi dans les rues de Bastia pour la 10e édition de la Spassighjata, un rendez-vous désormais bien ancré dans le calendrier sportif bastiais. À l’origine de cette course nocturne de 9,5 km, l’Associu Mantinum, fondée en 2014 avec une idée précise : proposer à Bastia un événement sportif capable de mêler sport, culture et fête autour de la date du 8 décembre. « On est motivés par le fait d’organiser un événement sportif qui s’adresse à tout le monde, tout en alliant une partie un peu plus festive, le tout dans la bonne humeur », explique Sébastien Graziani, vice-président de l’association. Depuis sa…

L Léana Serve
INRAE de San Ghjulianu - Préserver les variétés d’agrumes pour les générations futures
Jeanne Leboulleux-Leonardi on 12/03/2025

INRAE de San Ghjulianu - Préserver les variétés d’agrumes pour les générations futures

Vendredi 5 décembre, à l’INRAE de San Ghjulianu, sera inauguré une serre très spéciale dont l’objectif est de sécuriser la grande collection d’agrumes que l’organisme a réunie progressivement, depuis soixante ans, sur son site de la plaine orientale. Un projet essentiel dans le cadre des menaces qui pèsent aujourd’hui sur ce patrimoine unique au monde. Des menaces de plus en plus pressantes sur les agrumes Le centre de ressources biologiques Citrus est l’une des cinq plus grandes collections d’agrumes au monde. Aujourd’hui, le site compte près de 4500 arbres, représentant 1064 variétés venues du monde entier. « Sa sécurisation est essentielle pour pérenniser la filière agrumes et les recherches menées par l’unité de recherche AGAP (Amélioration génétique et adaptation des plantes méditerranéennes et tropicales) en Corse ainsi que par de nombreuses équipes internationales », expliquent les responsables du centre. Or depuis plusieurs…

J Jeanne Leboulleux-Leonardi
Ajaccio : La crèche a fait son retour dans le hall de l'hôtel de Ville
Alba Marcelli on 12/03/2025

Ajaccio : La crèche a fait son retour dans le hall de l'hôtel de Ville

Après la Sant'Andria, Ajaccio entre dans une nouvelle période de tradition et de célébration : Natale. Depuis quelques jours et comme chaque année, une crèche a pris place dans le hall de l'hôtel de Ville avec plus d'une centaine de santons visibles et en coulisses, des heures de remise en état. Zoom sur cette crèche qui vaut le détour. C'est une tradition. Chaque mois de décembre, une crèche est installée dans le hall de l'hôtel de Ville d'Ajaccio sur plus de 2 mètres de largeur et plus de 3 mètres de profondeur. Les équipes de la Direction des festivités et de la Direction de l'environnement et des aménagements paysagers l'ont dévoilé la semaine dernière. "Chaque année, je tiens à ce que la crèche prenne place dans le hall de l’Hôtel de Ville. C’est une tradition à laquelle je suis profondément attaché, comme l’était Laurent Marcangeli", indique Stéphane Sbraggia, le maire d'Ajaccio. Et de poursuivre : "Elle renvoie à nos souvenirs…

A Alba Marcelli
​Conflit des bus à Ajaccio : les syndicats vent debout après le communiqué de la CAPA
Patrice Paquier Lorenzi on 12/03/2025

​Conflit des bus à Ajaccio : les syndicats vent debout après le communiqué de la CAPA

Alors que le conflit social au sein de la SPL Muvitarra semble s’enliser, le communiqué diffusé par la CAPA mardi sur les avantages sociaux des chauffeurs de bus ajacciens, cristallise la colère des syndicats. Ce mercredi, la CGT a réaffirmé que « les acquis ne sont pas des privilèges mais compensent des contraintes bien réelles auxquelles les travailleurs sont confrontés » tandis que FO évoque des contre-vérités et fausses informations. De son côté, le STC annonce « poursuivre la grève et dit attendre une réponse de la CAPA concernant de nouvelles propositions ». Une nouvelle réunion est prévue ce vendredi entre direction et syndicats. Après les embouteillages monstres de ce mardi à Ajaccio, causés par le premier jour de grève des chauffeurs du réseau de bus Muvistrada initié par le STC, les Ajacciens ont dû s’accommoder pour ne pas revivre l’enfer du 2 décembre sur les routes de la cité impériale. D’autant que personne ne sait aujourd’hui…

P Patrice Paquier Lorenzi
CARTE. Voici la liste des marchés de Noël 2025 en Corse
Léana Serve on 12/03/2025

CARTE. Voici la liste des marchés de Noël 2025 en Corse

Chaque année, les marchés de Noël apportent chaleur et féérie aux fêtes de fin d’année. En Corse, villes et villages se parent de lumières et de décorations, proposant animations, artisanat et gourmandises locales. Voici un aperçu des marchés de Noël à ne pas manquer cette année sur l’île grâce à notre carte interactive. La magie de Noël s’installe à nouveau aux quatre coins de la Corse ! Depuis la fin du mois de novembre et jusqu’au début du mois de janvier, villages et villes de l’île se parent de sapins, de lumières et de guirlandes à l’occasion des traditionnels marchés de Noël. Entre ateliers pour enfants, parades, concerts, sans oublier rencontres avec le Père Noël, chaque commune propose sa propre ambiance pour faire vivre l’esprit des fêtes. Découvrez ci-dessous, grâce à notre carte interactive, une liste non-exhaustive des marchés de Noël organisés partout sur l’île en cette année 2025. En Haute-Corse En…

L Léana Serve
Gymnastique : première participation historique de la Corse à la Revue d’Effectif Régionale des Jeunes
La rédaction on 12/03/2025

Gymnastique : première participation historique de la Corse à la Revue d’Effectif Régionale des Jeunes

Pour la première fois de son histoire, la gymnastique corse était représentée à la Revue d’Effectif Régionale des Jeunes (RERJ). Organisée par la Fédération Française de Gymnastique à Jassans-Riottier, cette compétition nationale réunit les meilleures équipes régionales de la catégorie, composées de gymnastes nées en 2015, 2016 et 2017. Le Comité Régional Corse avait engagé une équipe féminine qui a enchaîné, vendredi, les tests physiques (force, souplesse, explosivité), avant de se produire samedi sur les quatre agrès de la gymnastique artistique féminine : saut, barres asymétriques, poutre et sol. La sélection, baptisée Squadra Corsa, était composée d’Emilia Giraschi (AS Porto-Vecchio), Lisa Astolfi (AG Balagne), Luna’Alma Honceru (AS Porto-Vecchio), Enola Faidit (GC Valinco) et Ida’Lia Beziers-La-Fosse (GC Lucciana). À l’issue d’une compétition sérieuse et appliquée, l’équipe termine à la 14e place du classement général. Un…

L La rédaction
Corte - 2 500 lycéens sur « E Strade di l’Avvene »…
Mario Grazi on 12/03/2025

Corte - 2 500 lycéens sur « E Strade di l’Avvene »…

La Collectivité de Corse organise, en partenariat avec l’Académie de Corse et l’Université de Corse, la troisième édition du salon des formations supérieures « E Strade di l’Avvene ». L’événement se tient jusqu’au 5 décembre sur le campus de l’Université de Corse. Il s’adresse aux 2 500 élèves de terminale des lycées de l’île et a pour objectif de leur présenter l’ensemble des formations accessibles en Corse, afin de les accompagner dans leurs choix d’orientation après le baccalauréat. Depuis ce mardi, les 2 500 élèves des lycées insulaires sont accueillis à l’Université de Corse par Valérie Lombardo, Déléguée régionale académique à l’Information et à l’orientation, conseillère du Recteur de Corse. Ainsi, durant quatre jours, est proposée la troisième édition du Salon intitulé « E Strade di l’Avvene » pour tous les élèves de terminale de l’île afin de leur proposer toutes les formations post-bac qui…

M Mario Grazi
Emploi des plus de 50 ans : un enjeu pour les entreprises de Haute-Corse
Léana Serve on 12/03/2025

Emploi des plus de 50 ans : un enjeu pour les entreprises de Haute-Corse

En Haute-Corse, près de 20 % des demandeurs d’emploi ont plus de 50 ans. Si certaines entreprises recherchent activement des seniors pour leur expertise et leur stabilité, d’autres restent réticentes, freinant leur accès à l’emploi. Pour faire face à ces défis, institutions et entreprises se mobilisent et cherchent à casser les stéréotypes liés à l’âge. En Haute-Corse, le vieillissement de la population rebat les cartes du marché du travail et des opportunités professionnelles. Aujourd’hui, près de 20 % des demandeurs d’emploi ont plus de 50 ans, un public parfois écarté des opportunités malgré son expérience. Pour faire face à cette situation, la DDETSPP de Haute-Corse, la CCI de Corse, France Travail, le club Les entreprises s’engagent, le MEDEF et l’ANDRH (Association nationale des DRH), ont organisé une matinée d’échanges dans le cadre de l’initiative nationale Emploi des 50+, portée par le ministère du Travail. Un événement qui…

L Léana Serve
Nuit de l'orientation à Ajaccio : Rencontres, quiz et outils numériques pour trouver sa voie
Alba Marcelli on 12/03/2025

Nuit de l'orientation à Ajaccio : Rencontres, quiz et outils numériques pour trouver sa voie

Mardi soir, le Palais des congrès d'Ajaccio a accueilli la nouvelle édition de la Nuit de l'orientation organisée par la CCI de Corse. De 17 à 21 heures, collégiens et lycéens, souvent accompagnés de leurs parents, ont pu découvrir de nombreux métiers à travers des rencontres, des quiz et des outils numériques. Pas toujours facile de trouver son orientation scolaire : Comment découvrir les métiers ? Quelles compétences ? Quel parcours d'études ? La Nuit de l'orientation a été pensée pour aider les jeunes entre 15 à 25 ans à préparer leur avenir professionnel, à trouver leur voie. Dans le cadre du mois de la découverte des métiers, la Chambre de Commerce et d'Industrie (CCI) de Corse a reconduit cet événement mardi soir au Palais des congrès d'Ajaccio, autour d'une trentaine d'entreprises réparties en plusieurs espaces métiers : Défense, Finance/Droit, Industrie, Construction, Hôtellerie Restauration (HCR), Commerce, Agriculture (nouveau…

A Alba Marcelli
Le SIS 2A a un nouveau directeur
MP on 12/03/2025

Le SIS 2A a un nouveau directeur

Le Colonel Gauthier Carra a pris ses fonctions ce lundi à la tête du Service d’Incendie et de Secours de Corse-du-Sud. Il succède au Colonel Jean-Jacques Peraldi et sera officiellement installé le 6 décembre, lors de la céromonie de la Sainte-Barbe du SIS2A. Il se dit « très heureux et impatient de travailler avec les équipes du SIS 2A ». Le Service d’Incendie et de Secours de Corse-du-Sud a accueilli ce lundi son nouveau directeur, le Colonel Gauthier Carra, qui succède au Colonel Jean-Jacques Peraldi. Reçu par Véronique Arrighi, présidente du SIS2A, et les chefs de groupements, il a indiqué retrouver chez les pompiers de Corse-du-Sud « respect, solidarité, sens du collectif », des valeurs essentielles qui « guident (sa) manière de travailler ». Si sa prise de commandement officielle aura lieu le 6 décembre à Veru, à l’occasion de la cérémonie de la Sainte-Barbe du SIS2A, l’institution met d’ores et déjà en avant…

M MP
La Corse placée en vigilance jaunes "orages"
La rédaction on 12/03/2025

La Corse placée en vigilance jaunes "orages"

Les services de Méteo France ont émis un avis de vigilance jaunes "orages" pour ce mercredi 3 décembre à partir de 15h. Les deux départements sont concernés par ce dispositif qui doit rester en vigueur jusqu’à au moins jeudi matin à 6 heures. Météo France a placé la Corse en vigilance jaune "orages" à partir de 15 heures ce mercredi. La mesure concerne les deux départements et restera active jusqu’à jeudi matin 6 heures. En Corse-du-Sud, la matinée a débuté sous un ciel couvert avec des premières pluies. « En cours de matinée, des éclaircies se développent, entrecoupées d'averses. L'après-midi, le temps reste instable, avec un risquePublier d'orage sur le sud-ouest du département et l'extrême sud. La limite pluie-neige s'élève de 1600 mètres, au petit matin, jusqu'au-dessus de 1850 mètres », indique Météo France en ajoutant que jusqu’à 20 millimètres de pluie sont attendus dans la région de Porto-Vecchio. …

L La rédaction
A màghjina - Ponte-Novu, locu di memoria è di bellezza eterna
La rédaction on 12/03/2025

A màghjina - Ponte-Novu, locu di memoria è di bellezza eterna

À l’heure dorée de l’automne, le soleil embrase les rives du Golo et caresse les pierres séculaires du pont de Ponte-Novu. La beauté paisible du paysage contraste avec la tragédie qui s’y joua en mai 1769, lorsque les troupes corses furent défaites par l’armée française, marquant la fin de l’indépendance. Entre lumière, nature et silence, le site rappelle à la fois la force de l’histoire et la profondeur de la mémoire corse. Si, comme Marc Dohmen, vous avez capturé un cliché, une photo que vous avez vous-même réalisée, mettant en valeur votre village ou un coin de Corse, partagez-le avec nous. Envoyez-le à l’adresse : corsenetinfos@gmail.com. Cliquez sur l’image pour en apprécier toute la beauté.

L La rédaction
Alzi : une maison en flammes en pleine nuit, trois habitants évacués
La rédaction on 12/03/2025

Alzi : une maison en flammes en pleine nuit, trois habitants évacués

Un incendie s’est déclaré dans une maison sur la commune d’Alzi dans le courant de la nuit dernière. A l’arrivée des secours l’habitation était totalement embrasée. Les occupants avaient pu sortir avant l’arrivée des pompiers Dans la nuit de mardi à mercredi, un incendie s’est déclaré dans une maison R+1 située sur la commune d’Alzi. À l’arrivée des secours, l’habitation était entièrement embrasée. Les trois occupants avaient réussi à sortir avant l’intervention des pompiers. Le maire d’Alzi était présent sur les lieux, aux côtés d’un dispositif conséquent : quatre engins des sapeurs-pompiers — deux venus de Corte, un de Venaco, ainsi qu’un VSAV de Ponte-Leccia — appuyés par un chef de groupe et un chef de colonne du centre opérationnel. Le feu a été maîtrisé et déclaré éteint à 5h32. Les trois personnes impliquées ont été transportées vers le centre hospitalier de Corte pour des contrôles.

L La rédaction
U tempu in Corsica
Charles Monti on 12/03/2025

U tempu in Corsica

Pluies, parfois fortes sur le Cap Corse mais moins soutenues ailleurs avec des éclaircies et des passages nuageux, caractérisent la journée avec des températures maximales, qui varient entre 10 et 15 degrés Consultez la météo corse en direct et en permanence sur CNI. En cliquant sur la photo et sur le lien (ci-dessous), retrouvez l'évolution en temps réel de la météo dans les deux départements de Corse et dans les principales cités de la région, avec la Chaîne Météo U tempu in Corsica

Charles Monti Charles Monti
Stonde di vita avec…  Stella Tagliati
Charles Monti on 12/03/2025

Stonde di vita avec… Stella Tagliati

Découvrez un nouvel épisode de Stonde di Vita ! Nous avons suivi Stella Tagliati, créatrice de vêtements upcyclés

Charles Monti Charles Monti
MSL Volley - Le GFC Ajaccio tombe la tête haute face à Montpellier
Patrice Paquier Lorenzi on 12/02/2025

MSL Volley - Le GFC Ajaccio tombe la tête haute face à Montpellier

Le GFCA Volley s’est incliné ce mardi soir au Palatinu face au coleader Montpellier. Après avoir fait longtemps douter les Héraultais, les Ajacciens ont été finalement battus au tie-break (2-3) après un match de haute lutte. Seule consolation, les Gaziers prennent ainsi un précieux point dans leur combat pour le maintien avant de se déplacer à Nice, samedi prochain (19h). GFC Ajaccio – Montpellier : 2-3 Evolution du score : 27-25, 25-23, 25-19, 22-25, 8-15 Complexe du Palatinu 1 200 spectateurs environ Arbitre : Mr Emmanuel Blanc et Joël Hounnoukpe Six de départ GFC Ajaccio Grosnon (libéro), Garcia, Salles, Socié, Leroux puis Neto, Bala, Patak, entraîneur : Frédéric Ferrandez Montpellier Phelut (libéro,), Mathias puis Hervoir, Jeanlys puis Piazzetta, Jouffroy, Sanchez, Palacios, Lopez entraineur : Loïc Le Marrec Opposé au coleader du championnat, le GFCA Volley avait l’ambition de rebondir après…

P Patrice Paquier Lorenzi
Chambre d’agriculture : Un premier bilan de mandature avec des avancées et des inquiétudes
Nicole Mari on 12/02/2025

Chambre d’agriculture : Un premier bilan de mandature avec des avancées et des inquiétudes

Le bureau de la Chambre d’agriculture de Corse, sous la présidence de Jean-Baptiste Arena, a dressé, mardi matin, à Viscuvatu, un premier bilan des neufs premiers mois de mandature. Une nouvelle gouvernance caractérisée par un changement de méthode et de style, des ambitions et des principes clairs. Le bureau a fait le point sur le travail déjà effectué en termes notamment de foncier et de structuration des filières, les avancées en matière hydraulique et sanitaire, mais aussi sur les enjeux à relever. Il n’a pas caché ses inquiétudes concernant la nouvelle Politique agricole commune (PAC). « Depuis neuf mois, la Chambre d’agriculture de Région Corse mène la mission que les agriculteurs nous ont confiée : défendre leurs intérêts, protéger leurs exploitations, et porter une vision claire pour l’avenir de l’agriculture insulaire ». Le président de la Chambre d’agriculture, Jean-Baptiste Arena, et son bureau ont, comme ils l’avaient promis…

N Nicole Mari
Marie-Hélène Lecenne quitte l’ARS de Corse, Christelle Boucher-Dubos lui succède
La rédaction on 12/02/2025

Marie-Hélène Lecenne quitte l’ARS de Corse, Christelle Boucher-Dubos lui succède

Plus de 6 ans après son arrivée sur l'île, Marie-Hélène Lecenne quitte l’Agence Régionale de Santé de Corse après un mandat marqué par la crise du Covid-19. Elle sera remplacée à partir du 15 décembre par Christelle Boucher-Dubos, actuelle médiatrice et déontologue nationale de la Cnaf et ancienne secrétaire d’État chargée des stratégies de prévention et de lutte contre la pauvreté, des politiques familiales, de la santé au travail et de la santé des plus vulnérables. La nouvelle est tombée ce mardi 2 décembre en Conseil des ministres. Sur proposition de la ministre déléguée chargée des Personnes handicapée, Charlotte Parmentier-Lecocq, Christelle Boucher-Dubos prendra les rênes de l’Agence Régionale de Santé (ARS) de Corse à compter du 15 décembre prochain, succédant à Marie-Hélène Lecenne, qui dirigeait l'institution depuis avril 2019. Quelques mois à peine après son arrivée sur l’île, Marie-Hélène Lecenne…

L La rédaction
A Festa di a Nazioni, le 6 décembre à Conca - "On ne pourrait plus s’en passer"
Julien Castelli on 12/02/2025

A Festa di a Nazioni, le 6 décembre à Conca - "On ne pourrait plus s’en passer"

Bon an, mal an, les occasions de célébrer A Festa di a Nazioni à Conca se comptent au nombre de vingt-sept depuis 1998, et ce grâce à l’investissement de l’association A Punta di l’Ortu et des Concais. L’événement est désormais solidement ancré dans les esprits, réunissant autour de 400 personnes, et nul dout qu’il saura rassembler encore ce samedi 6 décembre, autour d’un programme qui se veut à la fois festif, iconique et historique. « A Conca, plus personne n’ignore ce qu’est A Festa di a Nazioni », assure Micheli Leccia, le président de l’associu A Punta di l’Ortu. Mais parfois, il arrive d’oublier. Pas grave, les têtes-en-l’air n’ont qu’à regarder… en l’air, et ils verront cette gigantesque bandera de 300 m², déployée sur la punta Calcina environ une semaine avant l’événement. « Beaucoup nous disent : dès qu’on voit le drapeau, on sait qu’on va bientôt faire la fête », confirme Micheli Leccia. Et c’est…

J Julien Castelli
Les Corses et la sexualité (3/5) : les jeunes
Christophe Giudicelli on 12/02/2025

Les Corses et la sexualité (3/5) : les jeunes

Pour ce troisième volet, Corse Net Infos s’intéresse à la sexualité des jeunes Corses. Comment cette génération aborde-t-elle le consentement, le plaisir, les pratiques sexuelles et les violences ? Entre ouverture, pression de la performance et besoin d’information concrète, Laurélène Cavallini-Negrel, sexothérapeute à Porto-Vecchio et Sartène, et Anaïs Mattei, sexothérapeute à Bastia, font le point sur les réalités et les défis auxquels les jeunes sont confrontés. Comment les jeunes Corses appréhendent-ils les questions autour de leur sexualité ? Sans faire de généralités, la sexothérapeute Laurélène Cavallini-Negrel avance un premier constat : « La nouvelle génération est plus précoce dans son exposition à la sexualité, mais aussi plus libre dans les codes, avec une fluidité des pratiques et des identités. » Un point confirmé par Anaïs Mattei, sexothérapeute à Bastia : « Les jeunes ont une sexualité plus ouverte que leurs aînés. »…

C Christophe Giudicelli
Grève des bus de Muvistrada : la CAPA réagit et condamne
La rédaction on 12/02/2025

Grève des bus de Muvistrada : la CAPA réagit et condamne

Alors que les chauffeurs du réseau Muvistrada sont en grève illimitée depuis ce mardi matin, dans un communiqué au vitriol, la communauté d’agglomération dénonce « des blocages disproportionnés et injustifiables » et appelle à « la levée immédiate des obstacles pour rétablir le service minimum, reprendre les négociations dans un cadre sérieux et respecter les usagers ». « La situation économique et sociale de la SPL Muvitarra est devenue insoutenable, au point de mettre en péril l’avenir même de la structure et de ses emplois ». Alors que les chauffeurs de bus du réseau Muvistrada sont en grève illimitée depuis ce mardi matin, la Communauté d’Agglomération du Pays Ajaccien (CAPA), actionnaire majoritaire de la SPL, a tenu à communiquer afin de « rétablir les faits ». Dénonçant le fait qu’Ajaccio « est une nouvelle fois paralysée par le blocage organisé de certains salariés de la SPL Muvitarra »,…

L La rédaction
La fromagerie Pierucci lance sa raclette corse Santa Giulietta
Océane Baldocchi on 12/02/2025

La fromagerie Pierucci lance sa raclette corse Santa Giulietta

La fromagerie Pierucci développe depuis plusieurs années des produits ancrés dans le terroir. Dernière création en date : une raclette corse, pensée pour l’hiver, à base de lait de brebis. Son nom : Santa Giulietta. Présentation d’un produit qui bouscule les codes. - Comment vous est venue l’idée de créer une raclette corse ? - L’idée nous est venue en cherchant à améliorer notre tomme pour qu’elle fonde plus facilement. Et à partir de là, nous sommes repartis d’une page blanche pour créer un vrai produit d’hiver, adapté à la raclette. - Est-ce plus compliqué à élaborer que vos fromages habituels ? - Oui, clairement. La fabrication d’un fromage à raclette demande une technologie différente, des ferments spécifiques et des températures de travail bien précises. On est sur un process plus technique que pour nos tommes ou fromages traditionnels. - Votre raclette Santa Giulietta a un goût moins fort que celles du commerce. Est-ce…

O Océane Baldocchi